Phạm Trường HàKhi làm salad rau trộn, làm sao chọn được rau củ tươi ngon, giòn ngọt? Đâu là cách chế biến 5 món salad giảm rau đơn giản, cực ngon và giàu dinh dưỡng với các rau dễ tìm? Những chia sẻ dưới đây của I’m Salad sẽ giúp bạn tìm câu trả lời. Bắt đầu ngay thôi!
Hướng dẫn lựa chọn mua rau củ tươi ngon để làm salad trộn
Theo các đầu bếp, trước khi học cách làm salad rau trộn giòn ngọt, bước đầu tiên là bạn phải chọn được các nguyên liệu tươi ngon. Cách chọn rau củ không khó. Chỉ cần tinh ý quan sát là bạn đã có thể tìm được những thực phẩm “chuẩn xịn” rồi!
Cách chọn mua dưa chuột
- Bạn nên chọn lựa những quả dưa chuột có màu xanh tươi sáng, đều màu, không có vết thâm hoặc màu ố vàng.
- Chọn những quả thẳng, không bị cong vẹo, chọn quả thuôn dài, kích cỡ đều nhau. Đây là những trái dưa leo ruột đặc, ăn sẽ giòn ngon hơn dưa leo loại quả ngắn và tròn.
- Tránh mua những quả dưa phình to ở giữa hoặc đầu và đuôi. Đây là những trái dưa già, ruột nhiều hạt và nhiều nước, ăn sẽ không được ngon.
Cách chọn mua hành tây và bảo quản
- Chọn những củ có lớp vỏ mỏng, sáng bóng, đều màu, sờ vào có cảm giác khô và chắc tay.
- Tránh lựa các củ bị mọc mầm, có chỗ cứng chỗ mềm và màu không đều nhau vì rất có thể sẽ bị đắng.
- Nếu không dùng hết ngay hoặc dùng ngay mà bạn muốn cất đi để sử dụng cho lần tới thì có thể xắt lát vào hộp thủy tinh kín hoặc bọc 2 lần bằng nilon rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh. Lúc này có thể giữa được bảo quản trong 1 tuần.
Cách chọn mua cà chua bi tươi
Bí quyết để làm được món salad trộn tươi ngon là bạn cần chọn những quả cà chua bi chất lượng.
- Quan sát kỹ phần cuống của quả, nếu cuống còn tươi và xanh, khi bạn dùng tay kéo nhẹ phần cuống ra mà vẫn dính chặt vào quả, mà quả đã chín thì tức là trái cà chua đó đã chín cây.
- Bên cạnh đó thì bạn cũng nên chọn những quả cà chua có vỏ căng và mọng, màu đỏ. Khi tay cầm vào sẽ có cảm giác mềm. Khi đó bạn bổ đôi chúng ra sẽ thấy những hạt màu trắng vàng, ruột đỏ, chín mềm và hơi bột.
Cách chọn mua bơ tươi
- Khi chọn bơ thì cần nắn nhẹ xung quanh. Nếu bơ cầm nặng, chắc tay, cảm giác khi nắn bơ mềm thì đó chính là lúc bơ đã chín.
- Trong quá trình chọn thì bạn cũng phải quan sát kỹ cuống quả bơ. Quả bơ vừa chín tới, rất ngon sẽ có phần cuống ngả vàng. Nếu quả bơ có cuống màu xanh thì quả đó chưa chín còn cuống màu nâu sậm thì chứng tỏ đã chín quá hoặc bị nẫu.
- Thêm một mẹo nữa đó chính là lắc nhẹ quả bơ, nghe xem có tiếng hạt bên trong kêu thì chắc chắn là bơ ngon.
5 cách làm salad rau trộn thơm ngon, nhanh gọn để “đổi vị” cho gia đình
1. Salad rau trộn thập cẩm
Nguyên liệu
- 2 cây rau xà lách.
- 1 trái dưa chuột.
- 15 quả cà chua bi.
- 2 trái dưa leo.
- 1 trái bơ.
- 1 củ hành tây.
- 1 bắp luộc.
- 100gr rau mùi.
- 1 trái ớt.
- 3 quả chanh.
- 2 thìa dầu ô liu.
- 1 thìa nước mắm.
- 2 muỗng tương ớt.
- 1 ít đường và muối
Hướng dẫn cách làm món salad rau trộn thập cẩm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu đã chuẩn bị
- Việc đầu tiên khi mua xà lách về là tách bẹ xà lách rồi ngâm chúng với nước muối để làm sạch.
- Hành tây bạn rửa sạch, lột vỏ và cắt thành từng sợi. Sau đó cho hành tây vào một tô nước lạnh có pha cùng nước cốt chanh trong 5 phút để cho bớt hăng. Kế tiếp, bạn vớt hành ra và để ráo nước.
- Dưa leo sau khi mang đi rửa sạch thì cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Cà chua bi sau khi ngâm nước muối, rửa sạch thì bổ làm đôi.
- Hành ngò rửa sạch, mang đi thái nhỏ. 2 qua chanh còn lại lấy ra vắt nước cốt. Ớt tỏi sau khi rửa sạch cũng đem đi thái nhỏ.
- Bơ lột vỏ, cắt thành dạng hạt lựu.
- Bắp cắt lấy phần hạt bỏ riêng.
Bước 2 : Pha nước sốt
Cho ớt, tỏi băm chung vào 1 chén. Tiếp đó là 2 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng cà phê, 2 muỗng canh đường và 2 thìa dầu oliu, 2 thìa tương ớt. Khuấy đều rồi nêm lại nước sốt sao cho có vị chua ngọt dịu nhẹ hợp với khẩu vị người sử dụng.
Bước 3: Trộn salad
- Bạn cho rau củ vào chung 1 thau lớn rồi rưới đều nước sốt salad lên trên. Đảo đều tay sao cho để các nguyên liệu ngấm sốt.
- Cuối cùng là để vào ngăn mát của tủ lạnh trước 10 phút để tăng thêm vị thấm.
2. Cách làm salad rau trộn Hàn Quốc
Nguyên liệu:
- Rau bắp cải, rau cải cúc, rau muống,…
- 20 – 30g rong biển khô.
- 1 củ cải đỏ.
- 1 củ hành tím.
- 1 khối đậu hũ.
- 1 muỗng canh dầu oliu.
- 20 – 30g hạt điều.
- 1 thìa đường.
- 1 thìa tương ớt.
- ½ nước cốt chanh.
- ½ thìa cà phê muối.
Hướng dẫn cách làm món salad rau trộn Hàn Quốc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rong biển đem đi ngâm trong nước khoảng 20 – 30 phút cho tơi và ngấm nước.
- Rau cải cúc, rau muống, rau cải thảo,.. rửa sạch, xé nhỏ và cho vào chung 1 tô lớn.
- Củ cải đỏ, hành tím bóc vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ vừa ăn.
- Đậu phụ thái lát mang đi chiên giòn.
Bước 2: Làm nước sốt cho salad
- Để làm nước sốt cho salad rau trộn thì bạn cần chuẩn bị thêm một số gia vị như 2 thìa dầu oliu, 1 thìa giấm táo, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê dầu mè, 2 thìa nước tương, ½ thìa cà phê tỏi băm. Tiếp đó làm theo trình tự sau:
- Trộn đều các nguyên liệu trên vào chung 1 tô. Đánh đều cho tới khi đường tan chảy.
- Bạn có thể điều chỉnh độ chua, ngọt hoặc mặn tùy thuộc vào nhu cầu của bản thân bằng cách thêm ít giấm táo hoặc muối.
Bước 3: Tiến hành trộn salad
- Cho rong biển đã ngâm và hạt điều vào tô rau trộn.Đổ nước sốt lên bề mặt rau trộn đã chuẩn bị bên trên và chọn lại cho tới khi phủ đều.
- Cho thêm hạt mè nướng lên và trộn lại.
- Salad rau trộn Hàn Quốc đã sẵn sàng để bạn có thể thưởng thức.
Bước 4: Hoàn thành
Các loại rau củ có trong món ăn đều chứa nhiều chất xơ cùng các loại vitamin, khoáng chất tốt cho cơ thể người sử dụng. Bên cạnh đó món salad rau trộn thập cẩm Hàn Quốc này sẽ giúp bạn có được cảm giác no, giảm khẩu phần ăn trong một ngày dễ dàng.
