Cách làm món phở cuốn thịt bò ngon khó cưỡng ngay tại nhà

Món phở cuốn thịt bò là một trong những món ăn truyền thống Việt Nam, với hương vị thanh mát, dễ ăn và cực kỳ phù hợp cho bữa ăn gia đình. Không chỉ thơm ngon, phở cuốn còn rất bổ dưỡng nhờ sự kết hợp của thịt bò, rau sống, và bánh phở mềm mịn. Hãy cùng Golook tìm hiểu cách làm món phở cuốn thịt bò ngon khó cưỡng ngay tại nhà, đơn giản mà hấp dẫn.

>>>> Thử ngay: Bật mí 3 cách làm món đậu nhồi thịt đỉnh cao, ăn là ghiền

1. Cách làm món phở cuốn thịt bò

1.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món phở cuốn thịt bò chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau (cho khoảng 4 người ăn):

Nguyên liệu Số lượng Bánh phở cuốn 400g Thịt bò thăn 300g Rau xà lách 100g Rau mùi (ngò rí) 50g Hành tây 1 củ Dưa chuột 1 quả Cà rốt 1 củ Tỏi, ớt, chanh 3 tép tỏi, 2 quả ớt, 1 quả chanh Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn, giấm, xì dầu Tùy chỉnh

>>>>Tìm hiểu ngay: Cách Làm Món Thịt Kho Trứng Đỉnh Chóp, Phải Thử Ngay

1.2 Các bước thực hiện

Golook sẽ cung cấp cho bạn cách làm món phở cuốn thịt bò đơn giản dễ dàng nhất

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò: Rửa sạch, thái lát mỏng theo thớ ngang để thịt không bị dai khi xào. Để thịt ngon hơn, bạn có thể đặt vào ngăn đá khoảng 15 phút trước khi thái.
• Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau mỏng.
• Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, bào thành sợi.
• Dưa chuột: Gọt vỏ, rửa sạch, bào thành sợi.
• Rau sống: Nhặt và rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng để đảm bảo vệ sinh, sau đó để ráo.

Bước 2: Ướp thịt bò làm phở cuốn

Để thịt bò thấm đều gia vị, bạn cần ướp với tỏi băm, hạt nêm, tiêu, đường, một chút xì dầu và dầu ăn. Trộn đều và để thịt nghỉ khoảng 15-20 phút.

Bước 3: Xào thịt bò

Cách xào thịt bò làm phở cuốn như sau:

• Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn.
• Xào đều tay cho đến khi thịt chín mềm, hành tây vàng thơm thì tắt bếp. Đừng xào quá lâu để thịt không bị dai.

Bước 3: Cuốn phở

Trải bánh phở ra đĩa, đặt một ít rau xà lách, dưa chuột, cà rốt bào sợi, rau mùi và một lượng thịt bò vừa đủ lên trên. Cuốn bánh phở thật chắc tay nhưng không quá chặt để tránh rách bánh. Thực hiện liên tục cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 4: Làm nước chấm phở cuốn thịt bò

Nước chấm là yếu tố quan trọng làm nên hương vị đặc trưng cho món phở cuốn thịt bò. Cách làm nước chấm phở cuốn thịt bò như sau:

• Nguyên liệu làm nước chấm:
  • Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
  • Nước lọc: 4 muỗng canh
  • Đường: 2 muỗng cà phê
  • Chanh: 1 quả (lấy nước cốt)
  • Tỏi, ớt băm nhuyễn: 1 tép tỏi, 1 quả ớt
• Cách làm:
  • Khuấy đều nước mắm, nước lọc, đường, và nước cốt chanh cho đến khi đường tan hoàn toàn.
  • Sau đó, thêm tỏi và ớt băm nhuyễn vào hỗn hợp. Nếm thử để điều chỉnh lại vị chua, ngọt, mặn theo khẩu vị gia đình.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Món phở cuốn thịt bò sẽ có phần bánh phở mềm mịn bao quanh lớp thịt bò xào thơm ngon, rau sống tươi mát. Khi ăn, cuốn phở chấm cùng nước mắm chua ngọt pha chế đậm đà, tạo nên hương vị khó cưỡng, hấp dẫn ngay từ miếng đầu tiên.

>>>> Tìm hiểu thêm: Cách làm món thịt nướng đơn giản tại nhà bằng chảo, nồi chiên

2. Cách làm món phở cuốn thập cẩm

Món phở cuốn thập cẩm sẽ có một chút biến tấu về nguyên liệu và một số lưu ý trong cách chế biến như sau:

2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm phở cuốn thập cẩm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu Số lượng Bánh phở cuốn 500g (loại bánh phở mềm, không có lỗ hổng và có độ dai vừa phải) Thịt bò 200g (nên chọn thịt bò thăn hoặc thịt nạc mềm) Tôm tươi 200g (tôm đã bóc vỏ, lấy chỉ đen) Chả lụa 100g Trứng gà 2 quả Hành tím, tỏi, ớt Tuỳ sở thích Rau sống, dưa leo, cà rốt Tuỳ sở thích Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, chanh, dấm

2.2 Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò: Thái mỏng theo thớ thịt và ướp với một ít tỏi băm, hạt nêm, tiêu và dầu ăn để thịt bò thấm đều gia vị.
• Tôm: Rửa sạch, sau đó luộc tôm trong nước sôi với chút muối. Khi tôm chín, vớt ra, để ráo và chẻ đôi tôm theo chiều dọc.
• Chả lụa: Thái chả lụa thành từng lát mỏng hoặc sợi nhỏ tùy ý.
• Trứng gà: Đánh tan trứng cùng một chút muối, sau đó tráng mỏng trong chảo dầu nóng. Khi trứng đã chín, cắt thành sợi nhỏ để làm nhân phở cuốn.
• Rau sống và các loại rau củ: Rửa sạch, để ráo. Dưa leo và cà rốt sau khi thái sợi có thể ngâm qua nước muối loãng để giữ độ giòn.

Bước 2: Xào thịt bò

• Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó, cho thịt bò đã ướp vào xào với lửa lớn. Xào nhanh tay để thịt bò chín mềm nhưng không bị dai.
• Khi thịt chín tới, tắt bếp và cho thịt ra đĩa để nguội.

Bước 3: Chuẩn bị bánh phở cuốn

• Lấy từng miếng bánh phở cuốn trải ra mặt phẳng. Chú ý không để bánh phở bị rách hoặc dính vào nhau. Nếu bánh phở quá khô, có thể dùng khăn ẩm để phủ lên giúp bánh mềm hơn.

Bước 4: Cuốn phở

• • Đặt một ít rau sống, dưa leo, cà rốt lên bánh phở. Sau đó, thêm thịt bò xào, tôm, chả lụa và trứng gà sợi lên trên.
  • Cuộn bánh phở lại chặt tay, sao cho các nguyên liệu không bị rơi ra ngoài. Lặp lại quá trình này cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 5: Làm nước chấm phở cuốn thập cẩm

Bạn tiến hành làm món nước chấm tương tự như ở công thức phở cuốn thịt bò phía trên nhé.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức món ăn

3. Kinh nghiệm chọn nguyên liệu tươi và sạch

Để có món phở cuốn thịt bò ngon, việc chọn nguyên liệu tươi và sạch là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn lựa chọn nguyên liệu tốt nhất:

3.1 Kinh nghiệm chọn thịt bò

• Chọn thịt bò tươi: Thịt bò ngon sẽ có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ, mịn, không có mùi hôi. Phần thịt có mỡ màu vàng nhạt và đàn hồi tốt khi chạm vào.
• Phần thịt thăn: Khi làm phở cuốn, phần thịt bò thăn là lựa chọn lý tưởng vì thịt mềm, dễ xào và không bị dai.
• Không chọn thịt có màu tái hoặc thâm: Đây có thể là dấu hiệu của thịt đã để lâu hoặc bị ôi thiu.

3.2 Kinh nghiệm chọn bánh phở

• Bánh phở tươi ngon: Bánh phở dùng để cuốn nên là loại mềm mịn, không bị khô hay rách khi cuốn. Bạn có thể mua bánh phở tươi từ các hàng phở hoặc tự làm tại nhà nếu muốn đảm bảo an toàn thực phẩm.
• Không chọn bánh phở cứng: Bánh phở khi cầm lên cần mềm mại, có màu trắng sáng, không có mùi lạ. Nếu bánh quá cứng hoặc có dấu hiệu nứt rách, không nên sử dụng.

Món phở cuốn thịt bò không chỉ là món ăn dễ làm mà còn mang lại hương vị hấp dẫn, phù hợp với mọi thành viên trong gia đình. Chỉ cần chọn nguyên liệu tươi ngon, biết cách chế biến và làm nước chấm đúng điệu, bạn sẽ có một món ăn tuyệt vời, đủ sức chinh phục bất cứ ai. Golook chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng với cách làm món phở cuốn thịt bò này!

>>>> Bỏ túi ngay:

• Cách Làm Món Mực Nhồi Thịt Siêu Dễ, Ai Cũng Làm Được
• Cách làm món mướp đắng nhồi thịt nấu canh, hấp không bị đắng